La Brûlerie de Plozévet

Le Café et Le Chocolat

Les Différents cafés

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La teneur en caféine dans votre tasse va également dépendre du mode de préparation. La caféine ayant comme qualité remarquable de se dissoudre dans l'eau, plus votre café sera longtemps en contact avec l'eau, plus la teneur en caféine de la solution préparée sera importante. Pour illustrer : le café filtre ou les cafetières à piston (procédés d'infusion) donnent des solutions ultra saturées en caféine. L'espresso quant à lui par la nature même de son mode de préparation (procédé d'extraction) où le contact entre l'eau et le café ne dure jamais plus d'une trentaine de secondes, est réputé faiblement caféiné.

Sachez donc que les Arabica ont moins de caféine que les Robusta pure ou que les mélanges Arabica / Robusta (généralement 80% d'arabica pour 20 de robusta) et que plus votre expresso sera court... plus vous pourrez en abuser sans craindre pour votre nuit.